Hidrolizat zülalı CAS 96690-41-4

Çox vaxt hidroliz olunmuş zülallar adlanan protein hidrolizatları ilk dəfə 2000-ci illərin əvvəllərində satışa çıxarıldıqda, onların ölçüyə və performansa təsiri barədə çox şey məlum deyildi; sadəcə bilirdik ki, onlar ənənəvi protein tozlarından daha sürətli həzm olunur. Bəzi insanlar bunun həqiqətən fərq yaradıb-yaratmadığını düşünürdülər və hidrolizatları hiyləgərlik adlandırırdılar. İndi isə daha yaxşı bilirik.

On il sonra, indi daha çox araşdırma aparmalıyıq və həm zərdab, həm də kazein hidrolizatları geri dönüş edir. Onlar nə vaxtsa izolatlar və ya konsentratlar qədər populyar olacaqmı? Bəlkə də yox, amma ildırım sürətli həzmdən əlavə, zərdab və kazein hidrolizatı müəyyən vəziyyətlərdə ciddi üstünlüklər təklif edir. Bilməli olduğunuz budur!

Zülal hidrolizatı qismən həzm olunmuş və ya "hidrolizlənmiş" bir zülala aiddir. Narahat olmayın, sanki kimsə sizin zülalınızı çeynəməyə başlayıb geri tüpürmür. Bu proses zülalı parçalayan proteolitik fermentlərin əlavə edilməsini və ya zülalın turşu ilə qızdırılmasını əhatə edir. Hər ikisi həzm prosesini təqlid edir və bütöv zülalların tək amin turşularına və kiçik amin turşusu peptid zəncirlərinə parçalanması ilə nəticələnir.

Zərdab zülalı hidrolizatının tərkibində zərdab izolyatı ilə müqayisədə daha yüksək lösin tərkibi var.

Məşqdən sonra qlikogenin karbohidratlarla doldurulması, xüsusən də gündə iki dəfə məşq edən və ya oxşar çətin bir şey edən bir idmançısınızsa, bərpa prosesini sürətləndirir və bədəninizi növbəti məşqinizə hazırlayır.

Qlikogen ehtiyatlarının bərpası insulin tərəfindən təmin edilir və bu, karbohidratların iştirakı ilə güclü şəkildə stimullaşdırılır, eyni zamanda yalnız zülalın iştirakı ilə də stimullaşdırılır. Zərdab hidrolizatı, bütöv zülallarla (izolat və ya konsentrat) müqayisədə xeyli yüksək insulin reaksiyasına səbəb olur ki, bu da məşqdən sonra qəbul edildikdə daha yaxşı qlikogen ehtiyatlarının bərpasına və daha yüksək anabolik reaksiyaya səbəb ola bilər.