L-qlutamik turşu CAS 68187-32-6

L-qlutamik turşusu əsasən monosodium qlutamat, ətir, duz əvəzedicisi, qida əlavəsi və biokimyəvi reagentin istehsalında istifadə olunur. L-qlutamik turşunun özü beyində zülal və şəkər mübadiləsində iştirak etmək və oksidləşmə prosesini təşviq etmək üçün dərman kimi istifadə edilə bilər. Məhsul qan ammonyakını azaltmaq və qaraciyər komasının simptomlarını yüngülləşdirmək üçün bədəndə toksik olmayan qlutamini sintez etmək üçün ammonyak ilə birləşir. Əsasən qaraciyər komasının və ağır qaraciyər çatışmazlığının müalicəsində istifadə olunur, lakin müalicəvi təsiri çox qənaətbəxş deyil; antiepileptik dərmanlarla birlikdə kiçik nöbetləri və psixomotor nöbetləri də müalicə edə bilər.
Rasemik qlutamik turşu dərman və biokimyəvi reagentlərin istehsalında istifadə olunur.
Adətən tək istifadə edilmir, lakin yaxşı sinergetik təsir əldə etmək üçün fenolik və quinon antioksidantları ilə birləşdirilir.
Qlutamik turşu elektriksiz örtük üçün kompleksləşdirici vasitə kimi istifadə olunur.
Əczaçılıqda, qida əlavəsində və qidalandırıcı gücləndiricidə istifadə olunur;
Biokimyəvi tədqiqatlarda istifadə olunur, tibbi olaraq qaraciyər komasında istifadə olunur, epilepsiyanın qarşısını alır, ketonuriya və ketinemiyanı azaldır;
Duz əvəzedicisi, qida əlavəsi və dadlandırıcı (əsasən ət, şorba və quş əti üçün istifadə olunur). O, həmçinin 0,3% - 1,6% dozada konservləşdirilmiş karides, xərçəngkimilər və digər su məhsullarında maqnezium ammonium fosfatın kristallaşmasının qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər. GB 2760-96-a uyğun olaraq ətir kimi istifadə edilə bilər;
Natrium duzlarından biri olan natrium glutamat ədviyyat kimi istifadə olunur və onun mallarına monosodium glutamat və monosodium glutamat daxildir.

İSTİFADƏ OLUR Beyində zülalların və şəkərlərin mübadiləsində iştirak edir və oksidləşmə prosesini təşviq edir. Qeyri-toksik glutamin yaratmaq üçün bədəndə ammonyak ilə birlikdə qan ammonyakını azalda bilər, qaraciyər koma simptomlarını azalda bilər.