Hamı gummies yeməyi sevir, amma az adam onu yemək hesab edir. Əslində, saqqızlar bir texnoloji qidadır və istehsal prosesi bir çox kosher məsələsini əhatə edir.
Kosher yumşaq gummies
Niyə yumşaq gummies istehsalı kosher nəzarəti tələb edir?
Əksər işlənmiş qidalar, bazara daxil olmaq üçün ilkin emaldan bir çox addımdan keçərək. Kosher problemləri xammal daşıyan yük maşınlarından yarana bilər. Yük maşınları kosher və qeyri-kosher məhsullarını eyni zamanda düzgün təmizlənmədən daşıya bilər. Bundan əlavə, Kosher və qeyri-koşer olmayan məhsullar istehsal xətlərini paylaşa biləcəyi üçün istehsal xətləri də düzgün şəkildə təmizlənməlidir. Bir fabrikdə istehsal olunan bütün qidalar Kosher olsa da, hələ də süd məhsulları və neytral qidaların paylaşma avadanlığı problemi var.
Yağ
İşlənmiş məhsulların tərkib hissəsi yalnız hansı maddələrin qeyri-kosher olmadığını müəyyənləşdirməyə kömək edə bilər, ancaq bu sizə Kosher olduğunu söyləyə bilməz. Qida emalı sənayesində, xüsusən də şəkər sənayesində istifadə olunan bir çox kimyəvi maddələr, əkin və ya heyvan, ya da heyvandan qaynaqlanır - bu ümumiyyətlə tərkib siyahısı ilə deyilmir. Məsələn, maqnezium stearate və ya kalsium stearatı məhsulun qəlibdən düşməsi üçün bərk şirniyyat istehsalında istifadə olunur. Hər iki maddə heyvan və ya bitki mənşəli ola bilər. Stearates, sürtkü yağları, emulsifikatorlar, anti-panking agentləri və s., Tabletlər, örtüklər və gliseridlər və polisorbates istehsalında da istifadə olunur.
Bundan əlavə, mono və poliqliseridlər qida sənayesində emulsifikatorlar kimi geniş istifadə olunur. Məsələn, çörəy içərisində və makaron, taxıl və susuzlu kartof kimi sürətli və rahat qidalarda, yapışqanlığı azaltmaq üçün istifadə olunur. Bu kimyəvi maddələrin hər ikisi də heyvan mənşəli ola bilər.
Tillilər
Bəzi qidalar, xüsusən konfet, kosher olmayan müəyyən bir xas olan maddələrə sahib ola bilər. Bir çox konfet süni və ya təbii ləzzətlərdən istifadə edir. 60 qanunların (Bitul B'Shishim) müvafiq hissəsinin (Bitul B'Shişim) baxışı, ləzzətlərin istifadəsindən bəri, məhsullarda qeyri-kosher olmayan maddələrin izlərinin istifadəsinə icazə verilir.
Ləzzət sənayesindəki bəzi çox vacib birləşmələr, tərkib siyahısında "təbii ləzzətlər" olaraq siyahıya alınmış, lakin təbiətdə kosher deyil. Nümunələrə Efiopiya Civet, Bull Musk, Castoreum və Ambergris daxildir. Bu ləzzətlər təbii, lakin kosher deyil. Üzüm Pomace yağı kimi şərab və ya üzümdən bəzi törəmələr, xüsusən də şokoladda ətirli sənayesində də geniş istifadə olunur. Ətirli evlər, müştərilərinin istədikləri tatlar yaratmaq üçün bir çox birləşmələri qarışdırırlar. Çeynəmə saqqızında istifadə olunan Pepsin donuzların və ya inəklərin həzm şirələrindən gəlir.
Qida rəngləri
Qida rəngləri, xüsusilə Gummies sənayesində qida sənayesində çox vacib bir kosher problemidir. Bir çox şirkət, Xərçəngə səbəb ola biləcək və Erythrosine kimi qadağan edilə bilən Allura qırmızı kimi süni rənglərdən qaçınır. Müştərilər təbii rənglərə üstünlük verdikləri üçün bir çox şirkət süni rənglərdən qaçmağa çalışırlar. FDA qaydaları, qida əlavələrinin və rənglərin tərkib hissəsi, ləzzətlər, ləzzətlər və rənglər istisna olmaqla, xüsusi maddələrin və ləzzətlərin, lakin süni rənglər və ləzzətlər istisna olmaqla, tərkibli siyahısında siyahıya alınmasını tələb edir. Bundan əlavə, bəzi kömür tar rəngləri xüsusi maddələri sadalamalıdır.
Təəssüf ki, süni qırmızı rəngin ən yaxşı əvəzedicisi, qadın coxineal böcəklərin qurudulmuş orqanından çıxarılmış carminedir. Cochineal əsasən Cənubi Amerikada və Kanar adalarında rast gəlinir. Cochineal, müxtəlif məhsullarda istifadə olunan son dərəcə sabit bir qırmızı rəngdir - alkoqollu içkilər, qarışıq sərinləşdirici içkilər, doldurmalar, bikələr, meyvə şərbətləri, qatıq siropları, qatıq, dondurma, bişmiş mallar, jellies, jellies, saqqız və şerbet.
Kosher mənbələrindən olan rənglər, funksionallığını artırmaq üçün monoqlikeridlər və propilen glikol kimi kosher olmayan maddələrlə işlənə bilər. Bu cür əlavələr işlənmişdir və tərkib siyahısında siyahıya alınması tələb olunmur. Üzüm suyu və ya üzüm dərisi ekstraktları da tez-tez qırmızı və bənövşəyi piqmentlər kimi içkilərə əlavə olunur.
Xüsusi məhsullar
Saqqız
Çeynəmək saqqız bir çox kosher məsələsini əhatə edən bir məhsuldur. Gliserin saqqız bazası yumşaldıcıdır və saqqız bazasının istehsalında vacibdir. Yuxarıda göstərilən saqqızda istifadə olunan digər maddələr də heyvanlardan da gələ bilər. Bundan əlavə, ləzzətlər kosher sertifikatlaşdırılmalıdır. Milli marka çeynəmək saqqız qeyri-kosher, lakin kosher məhsulları da mövcuddur.
Şokolad
Hər hansı digər şirin, şokoladdan daha çox kosher sertifikatına tabedir. Avropa şirkətləri istifadə olunan kakao yağının miqdarını azaltmaq üçün 5% -ə qədər tərəvəz və ya heyvan yağları əlavə edə bilərlər və məhsullar hələ də təmiz şokolad hesab olunur. Ləzzətdə koşer olmayan üzüm pomace yağı da ola bilər. Pareve (neytral) etiketli deyilsə, bir çox qaranlıq, bir az acı şokolad və şokolad örtükləri, raf ömrünü uzatmaq və ağarmanı, səthin ağartmasının qarşısını almaq üçün 1% -dən 2% süddən ibarət ola bilər. İsraildə istehsal olunan şokoladda az miqdarda süd çox yayılmışdır.
Kaplamalar üçün istifadə olunan sintetik şokolad, heyvan və ya bitki mənbələrindən olan yağlar ehtiva edir. Cocoa Gummies'in xurma və ya pambıq toxumu yağı ola bilər - hər ikisi KOCOA yağının yerinə ona əlavə olunmalıdır. Bundan əlavə, CAROB məhsulları süd ehtiva edir və tərkib siyahısında siyahıya alınmır. Karob lopalarının əksəriyyətində iyrəncdir.
Şokolad süd şokoladından sonra istifadə olunan, lakin dəstələr arasında təmizlənməyən və süd avadanlıqlarında qala bilər. Bu vəziyyətdə məhsul bəzən süd emalı avadanlığı kimi etiketlənir. Kosher süd qaydalarını ciddi şəkildə izləyən müştərilər üçün bu növ məhsul qırmızı bayraqdır. Bütün Kosher müştəriləri üçün süd emalı avadanlıqlarında istehsal olunan şokolad daha az və ya daha az problemlidir.
Kosher istehsalı
Bir çox koşer-sertifikatlı məhsul etiketləri istehsalçı tərəfindən podratçı tərəfindən aparılır. Podratçı istehsalın spesifikasiyalara uyğun olmasını və istehsala nəzarət etdiyini təmin etməlidir.
JustGood Sağlamlığı, Kosher Gummies istehsalındakı maneələri uğurla aradan qaldıran bir şirkətdir. Justgood Sağlamlığın yeni məhsul formulyatoruna görə, bir məhsulun nəzərdə tutulması və nəhayət rəfə qoyulması üçün bir neçə il çəkir. Justgood Sağlamlıq Gummies hər addımda ciddi nəzarət altında istehsal olunur. Birincisi, istehsalçılar Kosherin nə demək olduğunu və hansı nəzarətin lazım olduğunu başa düşmək üçün öyrədilirlər. İkincisi, tatlar və rənglərin konkret tərkibi, o cümlədən bütün maddələrin siyahısı yoxlanılır və mənbələri sertifikatlı Rabbis tərəfindən araşdırılır. İstehsaldan əvvəl nəzarətçi maşının təmizliyini və maddələrin təmizliyini yoxlayır. Nəzarətçi hazır məhsulun istehsalı zamanı həmişə mövcuddur. Bəzən, nəzarətçisinin mövcud olmadığı zaman başlamaması üçün lazımi bir ədviyyatın kilidlənməsi lazımdır.
Digər məhsullar kimi gummies, tərkibli siyahıları istehsal prosesi haqqında az məlumat verən üçün kosher sertifikatlı olmalıdır.
Time vaxt: Mar-01-2025