Saxaroza qədər şirinliyə malikdir və kalorisinin yalnız 10%-ni təşkil edir. Nəhayət, rəydən keçməsi beş il çəkdi.
D-alluloza nəhayət ki, gəldi.
26 iyun 2025-ci ildə Çin Milli Səhiyyə Komissiyası D-allulozanı təsdiqlədi və dünən (2 iyul) rəsmi olaraq onu yeni qida maddələrinin son partiyası kimi elan etdi və bu, çoxdan gözlənilən bu "ulduz şəkər əvəzedicisi"nin nəhayət Çində böyük bir sıçrayış yaratmasına imkan verdi. 2 iyulda Wechat platformasında "alluloza"nın populyarlıq indeksi 4251.95% artdı.
D-allüloz (alüloz kimi də tanınır) təbiətdəki əncir kimi təbii qidalarda az miqdarda mövcuddur. Şirinliyi saxarozanın şirinliyinin təxminən 70%-ni təşkil edir. İnsan orqanizmi tərəfindən qəbul edildikdən sonra onun böyük hissəsi 6 saat ərzində xaric olur və insan metabolizmasında demək olar ki, iştirak etmir, kalorisi isə olduqca aşağıdır. Şirinliyi safdır və dadı və həcm xüsusiyyətləri saxarozanınkına çox oxşardır. Daha da əla olanı, insan sağlamlığı üçün faydalı funksional komponent olmasıdır.
Mövcud heyvan və insanlar üzərində aparılan təcrübələr göstərib ki, D-alluloza nazik bağırsaqda qlükoza udulmasını maneə törədə və insulinə həssaslığı artıra bilər və bununla da qan şəkərinin pik səviyyəsini azalda bilər. Yağ metabolizmasını tənzimləyə, plazma və qaraciyərdə lipid tərkibini azalda və yağ yığılmasını azalda bilər və piylənməyə qarşı müqavimət potensialına malik hesab olunur. Bundan əlavə, D-alluloza müəyyən antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə də malikdir.
"Ləzzət + sağlamlıq" xüsusiyyətləri allülozanı şəkər əvəzediciləri sənayesində demək olar ki, "beynəlxalq superulduza" çevirib. 2011-ci ildən bəri allüloza ardıcıl olaraq ABŞ, Yaponiya, Cənubi Koreya, Avstraliya, Yeni Zelandiya, Kanada və digər ölkələrdə təsdiqlənib. 2020-ci ildən bəri, üç il ərzində Çin Milli Səhiyyə Komissiyası D-allüloza üçün yeni qida tərkib hissəsi kimi müraciətləri ardıcıl olaraq altı dəfə qəbul edib ki, bu da onun nə qədər diqqət çəkdiyini göstərir. Beş illik gözləmədən sonra D-allüloza nəhayət istifadəyə hazırdır.
Bu dəfə D-allulozanın tətbiq xərclərini daha da azaldacağı gözlənilən daha bir xoş xəbər var: Yeni proses - mikrob fermentasiya metodu - Milli Səhiyyə Komissiyası tərəfindən əsas ferment çevrilmə metodu ilə eyni vaxtda təsdiqlənib. Bu proses fruktozanı əvəz etmək üçün birbaşa daha aşağı qiymətə malik qlükoza və saxarozadan istifadə edir və çevrilmə səmərəliliyi 90%-dən çoxa çatıb. Hazırda mikrob fermentasiyası yolu ilə istehsal olunan allüloza üçün bir neçə 100.000 tonluq layihəyə başlanılıb.
Şirniyyat, içkilər, süd məhsulları, çörəkçilik, ədviyyatlar... Geniş tətbiq sahələrində D-alluloza 2021-ci ildə eritritolun populyarlığını bərpa edə və şəkər əvəzediciləri sənayesinin mənzərəsini yenidən formalaşdıra bilərmi?
Yayımlanma vaxtı: 17 Dekabr 2025