Göbələklər Şiitake

Şiitake Lentinula Edodes növlərinin bir hissəsidir. Şərqi Asiyada doğma bir göbələkdir.

Sağlamlıq faydaları olduğuna görə, minlərlə il əvvəl yazılmış kitablarda qeyd olunan ənənəvi bitki tibbində dərman göbəsi sayıldı.

ŞiitakesBir ət toxuması və odun ləzzəti var, onları şorbalar, salat, ət yeməkləri və qarışdırma qızartması üçün mükəmməl bir əlavə hala gətirir.

Şiitake göbələklərində DNT-ni oksidləşdirici zərərdən qoruyan bir çox kimyəvi birləşmələr var, bu da qismən bu qədər faydalıdır. Lentinan, məsələn, antikanser müalicəsi nəticəsində xromosoma zərərləri sağaldır.

Bu vaxt, yeməli göbələklərdən olan eritadenine maddələri xolesterol səviyyəsini azaltmağa və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edir. Yaponiyadakı Shizuoka Universitetində tədqiqatçılar hətta Eritadenine əlavəsinin əlavəsi plazma xolesterol konsentrasiyasını əhəmiyyətli dərəcədə azaldıb.

Şiitakes də bir bitki üçün bənzərsizdir, çünki onlar Linoleic turşusu adlı zəruri yağ turşusu ilə birlikdə bütün səkkiz vacib amin turşularını ehtiva edir. Linoleic turşusu kilo vermək və əzələ qurmaqla kömək edir. Ayrıca varsümükvarıFaydaları, yaxşılaşdırırhəzmvə qida allergiyası və həssaslıqları azaldır.

Şiitake göbələyinin müəyyən komponentləri, aritadenin və b-glucan kimi hipolipidaemik (yağ azaldır) effektləri, arpa, çovdar və yulafda da tapılan həll olunan pəhriz lifi. Tədqiqatlar B-Glucan doymanın artıra, qida qəbulunu azalda bilər, qidalanma udma və plazma lipid (yağ) səviyyəsini azalda bilər.

Göbələklər immunitet sistemini artırmaq və vacib vitaminlər, minerallar təmin etmək yolu ilə bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparmaq imkanına malikdirfermentlər.

Şiitake göbələkləri qaraciyərdə xolesterol istehsalına müdaxilə edən sterol birləşmələri var. Hüceyrələri qan damar divarlarına yapışdırmağa və sağlam saxlayan lövhə qurmağa kömək edən potentli fitonutrientlər də varqan təzyiqivə dövranı yaxşılaşdırır.

D vitamini günəşdən ən yaxşı alınsa da, şiitake göbələkləri də bu zəruri vitaminin layiqli miqdarını təmin edə bilər.

Selenium ilə birlikdə olduqdaA və E vitaminləri, kömək edə bilərazaltmaqsızanaqların şiddəti və sonradan baş verə biləcək yara. Yüz qram şiitake göbələkində gündəlik dəyərinizin 8 faizi olan 5.7 milliqram seleni var. Bu o deməkdir ki, şiitake göbələkləri təbii sızanaq müalicəsi kimi çıxış edə bilər.