Göbələk Şiitake

Şiitake Lentinula edodes növünün bir hissəsidir. Şərqi Asiyadan olan yeməli göbələkdir.

Sağlamlığa faydalarına görə ənənəvi bitki mənşəli təbabətdə müalicəvi göbələk hesab olunur, bundan min illər əvvəl yazılmış kitablarda adı çəkilir.

Şiələrətli teksturaya və odunlu dada malikdir, bu da onları şorbalara, salatlara, ət yeməklərinə və qızartmalara mükəmməl əlavə edir.

Şiitake göbələkləri DNT-ni oksidləşdirici zərərdən qoruyan bir çox kimyəvi birləşmələri ehtiva edir, buna görə də qismən bu qədər faydalıdırlar. Məsələn, Lentinan, xərçəng əleyhinə müalicələrin səbəb olduğu xromosom zədələnməsini sağaldır.

Eyni zamanda, yeməli göbələklərdən olan eritadenin maddələri xolesterin səviyyəsini azaltmağa və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edir. Yaponiyanın Şizuoka Universitetinin tədqiqatçıları hətta eritadenin əlavəsinin plazma xolesterinin konsentrasiyasını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını aşkar etdilər.

Şiitakes də bir bitki üçün unikaldır, çünki onlar linoleik turşusu adlanan bir növ əsas yağ turşusu ilə birlikdə bütün səkkiz əsas amin turşusunu ehtiva edir. Linoleik turşu arıqlamağa və əzələ qurmağa kömək edir. O da varsümük quruluşufayda verir, yaxşılaşdırırhəzm, və qida allergiyası və həssaslığını azaldır.

Şiitake göbələyinin bəzi komponentləri, arpa, çovdar və yulafda da olan həll olunan qida lifi olan eritadenin və b-qlükan kimi hipolipidemik (yağ azaldıcı) təsirlərə malikdir. Tədqiqatlar b-qlükanın toxluğu artıra, qida qəbulunu azalda, qidalanmanın udulmasını gecikdirə və plazma lipid (yağ) səviyyələrini azalda bildiyini bildirdi.

Göbələklər immun sistemini gücləndirmək və vacib vitaminlər, minerallar və minerallarla təmin etməklə bir çox xəstəliklərlə mübarizə aparmaq qabiliyyətinə malikdir.fermentlər.

Şiitake göbələklərində qaraciyərdə xolesterin istehsalına mane olan sterol birləşmələri var. Onlar həmçinin hüceyrələrin qan damarlarının divarlarına yapışmamasına və sağlam olan lövhələrin əmələ gəlməsinə mane olan güclü fitonutrientləri ehtiva edir.qan təzyiqivə dövranını yaxşılaşdırır.

D vitamini günəşdən ən yaxşı şəkildə alınsa da, şitake göbələkləri də bu vacib vitaminin layiqli miqdarını təmin edə bilər.

Selenium ilə qəbul edildikdəA və E vitaminləri, kömək edə bilərazaltmaqsızanaqların şiddəti və bundan sonra yarana biləcək çapıqlar. Yüz qram şiitake göbələkində 5,7 milliqram selen var ki, bu da gündəlik dəyərinizin 8 faizini təşkil edir. Bu o deməkdir ki, şitake göbələkləri sızanaqların təbii müalicəsi kimi çıxış edə bilər.