Sukraloza

SukralozaTədqiqatlar göstərir ki, sukralozanın karbohidrat mübadiləsinə, qısa və ya uzunmüddətli qan qlükoza nəzarətinə və ya insulin ifrazına heç bir təsiri yoxdur, çünki şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır. Sukraloza şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki tədqiqatlar göstərir ki, sukraloza karbohidrat mübadiləsinə, qısa və ya uzunmüddətli qan qlükoza nəzarətinə və ya insulin ifrazına heç bir təsir göstərmir. Qida və içki istehsalçıları və istehlakçılar üçün sukralozun üstünlüyü onun müstəsna sabitliyidir. Qida və içki istehsalçıları və istehlakçılar üçün sukralozun üstünlüyü onun müstəsna sabitliyidir.
Sukraloza xlorlu saxaroza törəməsidir. Bu o deməkdir ki, şəkərdən alınır və tərkibində xlor var.
Sukralozun hazırlanması, şəkərin üç hidrogen-oksigen qrupunun xlor atomları ilə əvəz edilməsini əhatə edən çoxmərhələli bir prosesdir. Xlor atomları ilə əvəz sukralozun şirinliyini gücləndirir.
Əvvəlcə sukraloza yeni bir insektisid birləşməsinin inkişafı nəticəsində tapıldı. Heç vaxt istehlak edilməli deyildi.
Lakin sonradan kütlələrə “təbii şəkər əvəzedicisi” kimi təqdim edildi və insanlar bu maddənin əslində zəhərli olduğunu bilmirdilər.

1998-ci ildə Qida və Dərman İdarəsi (FDA) sukralozun bişmiş məmulatlar, dondurulmuş süd desertləri, saqqızlar, içkilər və şəkər əvəzediciləri kimi su əsaslı və yağ əsaslı məhsullar da daxil olmaqla 15 qida və içki kateqoriyasında istifadəsi üçün təsdiq etdi. Daha sonra, 1999-cu ildə FDA bütün kateqoriyalardakı qida və içkilərdə ümumi təyinatlı tatlandırıcı kimi istifadə üçün təsdiqini genişləndirdi.